Thainudler med kylling Skrevet af carinabaastrup 27. Dec 2010, 11:43

1 bdt salatløg
1 rød chilli
4 kyllingefileter a ca 125g
2 spsk vegetabilsk olie
450g friske nudler
2 spsk hønsebouillon
3 spsk jordnøddesmør med stykker af jordnødder
2 dl kokosmælk( lidt i af gangen og smag til)
2 spsk hakket fisk koriander
salt og peber

1: Rens og hak salatløgene. Udkern chillien, anvend gummihansker. Skær alle hvide hinder af og hak chillien fint. skær kyllinefileterne i tynde strimler.

2: opvarm olien i en wok. kom kyllingen i og steg til de er færdige, stadig være mør. Tilsæt salatløgene og chillien. steg yderligere nogle minutter.

3: Kom de friske nudler i wokken. Sted 1 min. Tilsæt bouillon, jordnøddesmør, kokosmælk og koriander. Lad koge op, skru ned for varmen og lad simre i 1 min. indtil alt er gennemvarmt. krydr og smag til.