Solsikkebrud Skrevet af Mystere 16. Jul 2011, 16:49

Solsikkebrud:

ca. 12 stk.

1 Kg mel
50g gær
5½ dl lunkent vand
75g sukker
15g salt
75g blødt smør (eller margarine, som vi brugte)
2 æg
150g solsikkekerner
4 revne gulerødder

Sådan gør du:

1. Opløs gæren i det lunkne vand.

2. Tilsæt mel, sukker og salt og ælt det sammen. Ælt derefter det bløde smør ind i dejen, og ælt det i 6-8 min til dejen er smidig (vi smed det i kenwood'en i et par min)

3. Lad dejen hæve på et melet bord med et klæde over i ca. en time.

4. Lav en fordybning i midten, og slå æggene ud i fordybningen. Kom også solsikkekernerne og gulerødderne ned til æggene, fold dejen sammen til en stor bolle, og brug en kniv til at hakke dejen i småstykker med. Sørg for hele tiden at samle æg, solsikkekerner og gulerødder op og ind i dejen - dejen skal være ujævn.

5. Når dejen er hakket helt i småstykker deles den i 12 lige store brud, som forsigtigt løftes over på en bageplade med bagepapir, lad bruddene hæve i ca en time mere..

Bages i ca 15 min ved 220 grader (200 i en varmluftsovn)

OBS!: vores dej var MEGET sjappet og klistret, så puttede lidt mere mel i så den var til at samle ordentligt.. men den var stadig meget klisteret da vi delte den ud i brud..