Ovnbagte kartofler med laks til 4. Skrevet af Gæst 8. Apr 2011, 14:03

• 500 gr rå laksefileter
• Kartofler (så de dækker bunden i et ildfast fad)
• ½-1 dl olivenolie (Alt efter smag og om alt laks får væde over sig)
• 1 frisk citron
• 2 fed hvidløg (kan undværes)
• Tørret timian
• Salt og peber

Tænd ovnen på 160 grader.
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
Læg dem i et ildfast fad, skær laksefileterne i tern og drys hen over.
Hæld olien og saften fra en hel citron hen over det hele.
Hak hvidløgene og drys over retten og dernæst krydrer du med timian, salt og peber.

Sæt fadet på miderste rille i ovnen og bag den i 1½ time.
Pynt med halve cherrytomater og citronskal (Enten før eller efter det kommer i ovnen)