Kartoffelsuppe med lime og koriander Skrevet af mette 9. Sep 2007, 09:13

700g bagekartofler
8 fed hvidløg
2 grønne chilier
6 citronblade
1 spsk. Olie
9dl grøntsagsboulillon
1 spsk friskpresset lime
1 potte friske koriander

-Skær kartoflerne i grove stykker, hak hvidløg groft, hak chili fint, skær citronbladene i strimler

- Steg alt i olie et par minutter.

- Tilsæt vand og bouillon

- lad suppen simre under låg i 1 ½ time

- blend den og tilsæt limesaft og hakket koriander

- smag til

server med pitabrød