kartoffel/porre suppe Skrevet af Blomst 13. Okt 2004, 16:17

2 porre
1 løg
1 fed hvidløg
4 store kartofler
1-2 spsk olie
1 l bouillon
en god sjat piskefløde
salt og peber
1 pk bacon i tern
flûte

Rens porre, løg og hvidløg. kun den hvide del af porren bruges til suppen, den grønne del bruges til drys. skræl kartoflerne og skær dem i terninger. porre, kartoffel og løg sauteres godt igennem i olien og sammen med det pressede fed hvidløg. bouillonen tilsættes og grøntsagerne koger i ca 15 min.

blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender. varm suppen op og tilsæt fløden, smag til med salt og peber. sautér bacon til det er sprødt. skær den grønne del af porren i tynde strimler. bacon og porrestrimler blandes og bruges som drys til suppen.