Gulerodskage Skrevet af Dittemarie 3. Aug 2004, 16:24

5 gulerødder (mellemstore)
3 æg
3 dl sukker
1,5 dl olie
Ca 3,5 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk citronskal
Evt 1 dl rosiner

Riv gulerødderne, fint
Pisk æg og sukker til skum.
Rør olien i
Bland mel med sukker, bagepulver, citronskal og rosiner.
Rør blandingen i dejen skiftevis med de revne gulerødder
Fyld dejen i en smurt springform eller tærteform
Stil kagen på rist i nederste halvdel den kolde ovn
Indstil ovnen på 175 gr
Sluk ovnen efter 55 min
Lad kagen stå i eftervarmen i yderligere 15 min.