Græske frikadeller med tomatsalat og kartoffelchip Skrevet af Dittemarie 4. Aug 2004, 12:47

400 g hakket lamme- og kalvekød (halvt af hver slags, højst 10% fedt).
1 æg.
2 spsk. hvedemel.
1 dl let-, mini- eller skummetmælk.
2 finthakkede fed hvidløg.
3 spsk. friskhakket rosmarin.
75 g Feta salattern.
(Cheasy salat tern 3%).
1 spsk. olivenolie til stegning.

Kartoffelchips:

4 store bagekartofler.
2 tsk. tørret rosmarin.
Groft salt.

Tomatsalat:

500 g tomater.
1 finthakket løg.
Frisk basilikum.

Dressing:

1 spsk. olivenolie.
1 spsk. hvidvinseddike.
1 spsk. vand.
1/2 tsk. dijonsennep.
Salt og peber.Rør kød sammen med de øvrige ingredienser til en fars, som derpå hviler i ca. en halv time. Form farsen til frikadeller og steg dem gyldne på begge sider i olien på en varm pande.

Skrub kartoflerne og skær dem i stave. Fordel dem i et ildfast fad, drys med rosmarin og salt og bag dem ved 225 grader i ca. en halv time.

Tomatsalat:

Skær tomaterne i skiver og drys løg over. Pynt med hakket basilikum.

Dressing:

Rør alle ingredienserne sammen og hæld dressingen over salaten.

Server frikadellerne med kartoffelchips, tomatsalat og brød.
Denne ret er FEDTFATTIG:-)