Amerikanske pandekager Skrevet af MarieLouise 22. Mar 2005, 17:59

150g frosne søde majs, optøede og afdryppede
4 spsk. maizena
4 spsk. hvedemel
1 lille rød peberfrugt, udkernet og meget finthakket
1 lille æggeblomme
1/2 tsk sukker
2 æggehvider
1 spsk olivenolie

1) Kom halvdelen af majsene i en foodprocessor og blend den fint. Bland i en skål med resten af majs, mel og hakket peberfrugt.pisk æggeblommen med sukker i anden skål og bland godt med majsdejen.

2) Pisk æggehvider til de er stive og vend forsigtigt i majsdejen, lidt ad gangen.

3) Opvarm olie i tykbundet pande og afsæt skefukde af dejen på panden. Bag dem ca. 3 min på hver side. serveres straks. Peberfrugt kan udelades hvis man ikke bryder sig om det...